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ES INICIA NOVA TURMA DO PROGRAMA QUALIFICA BRASIL
29/06/2010 às 10:26h
Começou nesta segunda-feira (21) mais uma turma do programa Qualifica Brasil. Formada por 35 pessoas, entre empresários e gestores de bares, restaurantes, hotéis, meios de hospedagens e similares da Grande Vitória, o curso é realizado três vezes na semana (segunda, terça e quarta), sempre das 18 às 22 horas, na sede do Sindbares/Abrasel-ES.
A gerente do Restaurante Serra Azul, que fica em Jacaraípe (Serra), Gislayne Correa Alexandre, está muito animada com o início do curso. Segundo ela, a intenção é levar mudanças para a empresa. “Sou formada em Administração, com ênfase em Recursos Humanos. Estamos passando por reestruturação e a expectativa é levar os conhecimentos adquiridos no curso para a empresa”, diz.
Quem também quer aproveitar a oportunidade para aperfeiçoar os conhecimentos é Eliane Ribeiro da Silva, gerente do restaurante Yan Ping, localizado no Shopping Vitória. “A empresa liberou todos os gestores da rede para fazer o curso. Acredito que será muito bom para qualificar ainda mais a equipe e introduzir novos conceitos de atendimento e gestão”, afirma.
A primeira aula do Qualifica contou com a presença do secretário Estadual de Turismo, João Felício Scárdua. Na ocasião, ele ressaltou a importância da qualificação de empresários e gestores. “É fundamental qualificar de cima para baixo. Pois quando capacitamos garçons e cozinheiros, por exemplo, eles têm dificuldades para implementar suas ideias em seu local de trabalho”, diz.
Além disso, Scárdua destacou que o Governo do Estado liberou recursos para a criação de 10 novas turmas do programa Qualifica Brasil. “A proposta é que o curso aconteça nos municípios de Vila Velha, Serra, Fundão, Viana, Cariacica, Guarapari, Domingos Martins, Venda Nova do Imigrante, Anchieta, Conceição da Barra, São Mateus, Linhares e Aracruz”.
Sobre o curso
Com uma carga horária de 116h/aula, o curso é dividido em três módulos: Gestão da Qualidade no Atendimento (24h); Gestão da Segurança Alimentar (32h); e Planejamento e Gestão Financeira (60h). Para receber o certificado é preciso frequentar pelo menos 75% das aulas.
No primeiro módulo do curso “Gestão da Qualidade no Atendimento”, serão repassadas informações que visam capacitar os alunos para que eles saibam se comunicar e se relacionar com seus clientes. Entre as temáticas das aulas estarão “Características e postura de um bom atendimento”, “A importância da comunicação” e “Motivação: o ingrediente do sucesso”.
No módulo de Gestão da Segurança Alimentar, os multiplicadores irão ensinar as boas práticas para gerir a cozinha de um estabelecimento. Os participantes terão acesso às normas básicas de higiene para manipulação e conservação dos alimentos. Serão tratadas questões de “Legislação Sanitária”, “Procedimentos de higienização”, “Técnicos operacionais”, entre outras.
No módulo Gestão Financeira, os participantes terão a oportunidade de desenvolver os conhecimentos necessários para a implementação da gestão administrativa e financeira profissional nas empresas em que atuam. Serão discutidos temas como “Custos e formação de preços e venda”, “Planejamento estratégico e de Marketing” e “Mercadologia”.
Após a conclusão do curso, eles deverão repassar os conhecimentos adquiridos em seus respectivos estabelecimentos. O objetivo é promover a melhoria da qualidade e da competitividade dos serviços de alimentação e hospitalidade, contribuindo, conseqüentemente, para o crescimento do turismo capixaba.
O Qualifica Brasil é um programa de gestão estratégica realizado pela Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares em parceria com o Ministério do Turismo e dirigido a hotéis, pousadas, meios de hospedagem, bares, restaurantes e similares.
Cronograma das aulas
- Gestão da Qualidade no Atendimento – Consultora Isabel Souza (24 h)
1ª semana – 21,22 e 23/06
2ª semana – 28,29 e 30/06
- Gestão de Alimento Seguro – Consultora Rafaela Souza – (32 h)
1ª semana – 5,6 e 07/07
2ª semana – 12,13 e 14/07
3ª semana – 19 e 20/07
- Planejamento e Gestão Financeira - Consultor: João Luis Borges de Araujo (60 h)
1ª semana – 26,27 e 28/07
2ª semana – 2,3 e 04/08
3ª semana – 9,10 e 11/08
4ª semana – 16,17 e 18/08
5ª semana – 23,24 e 25/08
ÁS COMUNICAÇÃO
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